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內容簡介: 博客來 本書按教育部高教司制定的《水力學課程教學基本要求》編寫。共分12章︰緒論，水靜力學，液體一元恆定總流基本原理，層流和紊流、液流阻力和水頭損失，液體三元流動基本原理，有壓管流，明渠均勻流，明渠非均勻流，堰流和閘孔出流，泄水建築物下流水流的餃接和消能，滲流，水力模型試驗基本原理。
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本書是依據多年的教學實踐，並廣泛吸取國內外教材之優點而編寫的。在內容安排上，著重分析水流現象，揭示水流內在規律。以水力學的基本概念、基本原理為主，避免繁瑣的數學推導，著重物理概念的闡述，對過于繁瑣的計算附以計算機程序。力求與水利、土建工程實際相結合，並注重與其他學科更好的結合，對推動水力學的學科發展起到較好的促進作用。與教材配套出版水力學多媒體課件，以方便教師使用本教材授課。

本書主要作為高等院校水利、土建類專業的大學本科教學用書，也可作博客來網路書局為從事水力學工作的工程技術人員參考用書。

• 作者： 趙振興 何建京 編著
• 出版社：清華大學出版社
• 出版日期：2008/05/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

披薩結合台灣味 鹹豬肉.臭豆腐當餡料

不少人愛吃披薩，竹北有間手工柴燒窯烤披薩，老闆娘以義式餅皮結合台灣在地食材，利用「一鄉一特色」，創造獨特台味，像客家鹹豬肉、麻辣臭豆腐、三星蔥鴨賞等，賦予披薩新吃法，吸引不少饕客慕名前來。

把一個個圓胖胖的披薩放進窯烤爐裡，豐富的餡料被大火烘烤到慢慢呈現金黃色，過程中還得轉動位置，控制火侯。

熱騰騰的披薩出爐，看了口水直流，不過怎麼香味有點怪怪的，仔細一看，內餡裡竟加了臭豆腐，自製泡菜配上深坑臭豆腐，灑上辣椒，最後鋪上一層厚厚的濃起士，「麻辣臭豆腐」披薩完成。

民眾：「剛剛點了三星鴨賞跟臭豆腐，臭豆腐很清爽很好吃，臭豆腐它的香味，加上泡菜吃起來，嘴巴不會很油膩，很想要繼續再吃。」

民眾：「我個人比較偏好三星鴨賞口味，因為它的起士味比較重，它其實比較偏向傳統美式披薩，比較濃厚的起士味加上在地食材。」

另一道三星蔥鴨賞口味，用清爽洋蔥搭配翠綠三星蔥、宜蘭的煙燻鴨賞，同樣也是人氣必點，以在地新鮮食材、客家鹹豬肉、剝皮辣椒、三星蔥等結合義式餅皮，不少饕客搶著來嚐鮮，就是要吃這一味。

披薩店業者：「我現在提到一個重點，就是一鄉一特色，我是客家人，所以客家鹹豬肉就是第一個入菜，然後我先生宜蘭人，自然而然宜蘭的鴨賞也就跟著來。」

用「一鄉一特色」的理念，嘗試做出不同的異國風味料理，不僅老闆娘越做越有興趣，也讓民眾吃的開心。（民視新聞葉興凱新竹報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/披薩結合台灣味-鹹豬肉-臭豆腐當餡料-051530324.html

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